食べ物
新じゃがの季節ですね！ 煮てもよし、炒めてよし、茹でてよしの新じゃがですが、今回はド平日の仕事帰りに『ポテトグラタン』が無性に食べたくなったので思いつきで作ってみました。 久しくグラタンを食べていなかったので、スキレットいっぱいのとんでもな…
素材の味を楽しむシリーズ第2弾。 前回の生しらすがあまりにも美味しかったので、また置いてないかと期待しましたが、残念ながら入荷なし。 ↓また食べたい生しらす丼。 www.utakata-radio.com でも、収穫はありましたよ。 よくあるサーモンの柵。 宝石のよう…
ある土曜日の昼下がり。 いつものように鮮魚店と精肉店に買い出しに行き、足りないものを最寄りのスーパーで買い揃えているときでした。 ローズマリーがある・・・。 そのスーパーは品揃えが独特で、ご当地限定のような珍しい食材が置いてあることも多いので…
ブリと生しらすを手に入れたぞ！ と、いつもであれば何かしらの料理を作り始めるのですが、今回は素材の味を活かして「切るだけ」「煮るだけ」「乗せるだけ」にしようと思います。 特にレシピや調理過程を書くことはせず、ゆっくり食べながら気をつけるべき…
今夜はステーキだぞ！！ という感じでぬるりと始まりました。 時系列としては『メバルの煮付け』と『アボカドまぐろ』を作った翌日のことです。 www.utakata-radio.com 厚い肉をガッシガシ食べてもいいのですが、柔らかい『シャリアピンステーキ』をじっくり…
今回の主役は『メバル』です！ 丸々と太ったメバルがお手頃価格（500円）で手に入ったので、煮付けることにしましょう。 魚屋さんで鱗と内臓を取り除いてもらったので、調理は楽々ですね。 加えて『まぐろ』を『アボカドまぐろ』にして添えようと思います。 …
今月も月に一度のお楽しみ、プレミアムフライデーを楽しんできましたよ。 ん？今月の最終金曜日は29日だって？ そうなのです。3月29日は年度末のそこそこ忙しい日になると予測されるので、何時に帰れるのかわからないのです。 しかも22日の金曜日は避けがた…
最近は魚料理を記事にすることが多いですが、たまにはがっつり肉料理を取り上げてみたいと思いました。 ↓ちなみに直近の自炊記事はこちらから。 www.utakata-radio.com そこで今回はずっと紹介しようと考えていた『ねぎ塩焼き』の作り方を紹介していこうと思…
新鮮なほっけが手に入ったよ！ ほっけといえば居酒屋で定番の焼きものですね。 しっとり水分多めのほっけは焼いてもパサつかず、美味しくいただけるので、焼きも捨てがたいです。 しかし、今回はせっかくの生ほっけ。 甘めの煮汁で煮付けにしていこうと思い…
以前、「鉄のフライパン」と「テフロン加工のフライパン」の比較記事を書きました。 ↓記事はこちらからどうぞ。 www.utakata-radio.com 少し間が空いてしまいましたが、今回は最近手に入れたビタクラフトのスーパー鉄フライパンの使用感について書いていこう…
『伝説のすた丼』が売り出す新メニュー・期間限定メニューに果敢に挑む企画、本日も始まります。 ↓今回挑戦するのはこちら。 (伝説のすた丼屋／名物すた丼の店【公式サイト】) 『ワイルドすたみな焼きすき丼』。 終わりゆく平成を偲び、新たな元号を歓迎する…
月末の恒例行事になった『自分でつくるプレミアムフライデー』。 企画の趣旨を今一度振り返りますと、世間ではすっかり忘れ去られてしまったプレミアムフライデーに食べたいものを好きに食べ、存在感の薄い彼に対するせめてもの鎮魂歌にしようという試みです…
あさりが安く手に入りまして。 味噌汁にしてもいいし、ボンゴレにしてもいいし、酒蒸しというのも捨てがたいところ。 他に冷蔵庫にあるめぼしいものといえば、これからちょうど食べ頃の『菜の花』くらいです。 これは炊き込むしかない。 春を感じさせる『あ…
僕は料理を作ることが好きで、気に入った調理道具はとことん使い込んで手に馴染ませていきたいという考えを持っています。 例えば今回取り上げるフライパンにしても、以前はテフロン加工のものを使っていたことがあるのですが、寿命が来て取り換えるのがなん…
鍋焼きうどん食べたい。 こんな寒い日は熱々のうどんをふーふーしながら食べたいものです。 僕は元来『鍋焼きうどん』という料理が大好きで、大げさではなく冬の時期は毎日食べても飽きない自信があります。 今日はそんな「鍋焼きうどん熱」が上がってきまし…
先日、昭和からのロングセラーお菓子である『かにぱん』と『源氏パイ』の記事を書きました。 ↓前回の記事はこちらから。 www.utakata-radio.com 本当は不定期でのんびりと続編を書いていくつもりでしたが、参考資料をちょっと読み進めると書きたいことが山の…
昭和は遠くなりにけり。 もうすぐ平成の時代も終わり、数年もすれば「平成の頃はさ～」「懐かしいねぇ」と言うのが当たり前になってきます。 まさに昭和なんて昔の昔。大昔なわけですよ。 最近、こんな本を買いました。 新まだある。大百科 お菓子編 posted …
ご飯にもお酒にも合う『豚の角煮』。 時々無性に食べたくなるのですが、どうしても豚バラ肉で作る性質上、脂っこさが気になるんですよね。 もちろん「その脂が美味しんじゃないか」という方もいると思います。 しかし、僕は昔から脂身があまり得意ではなく、…
「自分でつくるプレミアムフライデー」シリーズも今回で5回目になります。 もんじゃ焼き・お好み焼き→寿司→薬膳火鍋→アジアンカレーと様々なジャンルの多国籍に渡る料理をチョイスしてきましたが、今回はイタリアンで攻めようと思います。 ↓過去のプレミアム…
もはや恒例行事になっていますが、すた丼の新メニューを食べてきました。 ↓過去の新メニュー挑戦記録はこちら。 www.utakata-radio.com www.utakata-radio.com www.utakata-radio.com その名も『デンジャラス爆濃すたみな丼』。にんにく味噌で味付けした豚バ…
今から遡ること１０日。 我が家ではおでんを大量に作っておりました。 お決まりの練り物、大根、玉子等々。 その際、冷蔵庫の中にあった長芋と豚ロースを入れてみたのですが、これが大正解。 うーん、しみっしみ。もう一度年末に戻ってぐだぐだライフを楽し…
世間的にはすっかり忘れ去られてしまった月末のイベント、プレミアムフライデー。 当ブログではそんなプレミアムフライデーを救済すべく、月の最終金曜日に普段とは違った贅沢、食べたいものに挑戦する企画を実施中です。 ↓過去の実施実績はこちらから。 www…
もはや恒例となっている、伝説のすた丼の期間限定メニューを食べてみるシリーズ。 今回はその第３回に当たります。 第１回、第２回を下に貼っておきますね。www.utakata-radio.com www.utakata-radio.com そして本題。今回挑戦するメニューは、 すたみなジャ…
先日、年末に飲む用に近所の酒屋さんで福島県の『奥の松全米吟醸』という日本酒を買ったのですが、そのとき酒粕をいただいたんですよ。 なんとなく『雪の茅舎』を買おうかと考えていたところで新たな視点を提供されたので、つい買ってしまいました。そして得…
月日が経つのは早いもので、１２月ももう半分過ぎてしまいました。 そして、大幅に遅れて『自分でつくるプレミアムフライデー１１月号』をお送りしようと考えた次第です。 今回お邪魔するのは、江東区亀戸にあります薬膳火鍋の『豚湯(とんたん)』。 １１月３…
１２月に入ってから猛烈に寒くなりましたね。まさに冬本番。 冬の食べ物といえば、鍋、シチュー、おでん、ラーメン等々挙げ始めればキリがありませんが、個人的には『温かいレモンドリンク』も冬には欠かせないものであると考えています。 学生の頃に冬のア…
先月、伝説のすた丼屋の『ガリタル南蛮すたみな唐揚げライス』を食べてきたという記事を書きましたが、今月もまさかの新商品レビューです。 まさか1ヶ月スパンですた丼屋に行くことになろうとは。 www.utakata-radio.com 今回食べてきたメニューというのが、…
人は誰しも苦手な食べ物があると思うんですよ。子供の頃は嫌いだったけど、大人になってから好きになったとか。その逆も然り。 個人的なことを言えば、子供の頃「茄子」と「セロリ」、「かぼちゃ」が嫌いでしたが、今ではどれも好きですね。特に茄子に至って…
今月も月の最終金曜日に美味しいものを食べる企画『自分でつくるプレミアムフライデー』を実施してきましたよ。 今回のお店は隠れ家的に利用しているので、あえて店名を明かしませんが、海鮮メインの居酒屋ということだけお伝えしておきます。 ↓９月号はこち…
秋の味覚シリーズ第３弾。第１回は秋刀魚で『塩焼き』、『なめろう』、『つみれ汁』を作ってみました。 www.utakata-radio.com 秋刀魚は年によって当たり外れが大きいですが、今年の秋刀魚は当たりですよ。安くて旨くて調理も簡単。しみじみと旨い秋の味覚で…
