いつもの鮮魚店に顔を出してみると、珍しい魚を発見。 メヒカリ。 初めて調理しますね。1990年代頃までは雑魚扱いされて捨てられることも多かったそうですが、ほっくり脂の乗った美味しさから近年再評価の流れがきているホットな魚です。 江戸時代における鮪…