うたかたラジオ

お代は“ラヴ”で結構です。

食べ物

【絶対お得!】ルピシアの夏の福袋2019(竹・バラエティ)を手に入れたので、気になる中身を公開する

『ルピシア』というお茶の会社をご存知の方も多いと思います。 僕は時々ルピシアでお茶を買って飲むこともあるのですが、年に2回、夏と冬に数量限定で販売される「お茶の福袋」なるものに手を出したことがなかったのです。 今年の僕はひと味違いますよ。そ…

最大限に楽してチキン南蛮を作ることに心血を注いだ男の物語

チキン南蛮が食べたい! そう思っても、なかなか作るのが面倒じゃないですか。 まず、鶏肉を油で揚げるのが面倒。揚げた鶏肉を甘酢だれにくぐらせるのも面倒。トドメにタルタルソースを作るのも面倒。 でも食べたい。 わかります。わかりますよ、その気持ち…

おかずにつまみに大活躍する、我が家の夏の定番『ししとうと厚揚げの煮浸し』のレシピを公開してみる。

暑くなってくると、料理をするのが億劫になってしまいますよね。 冷たいうどんや素麺に頼りがちになりますが、ちょっとそれだけだと味気ない。そう感じることもあるかと思います。 そんなときの追加の一品としておすすめしたいのが、今回紹介する『ししとう…

自分でつくるプレミアムフライデー5月号【門前仲町・丹田】

月に一度の恒例イベント『自分でつくるプレミアムフライデー』。 別に早く帰れるわけではないけれど、毎月の最終金曜日は1ヶ月仕事お疲れ様の意味を込めて美味しいものを食べる企画です。 当ブログは2018年の7月半ばから始めていますが、その頃からこ…

【伝説のすた丼】豚と鶏の夢の共演!期間限定メニュー『唐揚げ合い盛りすた丼』が安定感抜群で大満足だったお話

当ブログでは「伝説のすた丼」の期間限定メニューを定期的に実食レビューをしていますが、ここ最近足が遠のいておりました。 しかし、急に食べたくなるのがすた丼の魅力。 久々のすた丼なので、スタンダードな『すた丼』が食べたい気もしますし、抜群に美味…

【ヒラマサのあら煮と刺身】天然もののヒラマサが手に入ったので、ヒラマサ祭りを開催しました。

ここ数日外食の機会が多かったので、家でのんびりと食事を楽しみたいと思い、毎週末恒例の鮮魚店への買い出しに出かけてきました。 濃いめに味付けした煮魚が食べたかったので、キンキと迷いましたが、圧倒的に安かったこちらに決定。 ヒラマサの頭ー! この…

【専用の道具は不要で放置OK】日本酒のラベルをお湯で剥がす方法をご紹介。ずっと憧れていたラベル収集始めました。

.壁一面に日本酒のラベルが貼り付けている居酒屋さんって多いじゃないですか。 あれに昔から憧れがありまして、個人でやる分には限度があるものの、小規模ながらいつか実現したいなと考えていたのです。 ↑以前利用した居酒屋さんの写真です。お店の方には許…

実力派鶏白湯“篝”のカップラーメンも食べる。〆もあるよ!

先日、久々に油そばを食べたのですが、その進化に驚きました。 「油そば≒生卵or温泉卵」という固定観念は脆くも崩れ去り、まさかの卵なし油そば。それでいて卵のつなぎがなくてもしっかり混ざるんですね。 そして、タレも醤油や豚骨といったベーシックなもの…

吹き抜ける沖縄の風。島らっきょうの塩漬けを作ってみた。

島らっきょうの塩漬け作るぞ! 最寄りのスーパーの品揃えが独特でして、普通のスーパーではなかなか見かけない食材を仕入れてはお安く提供してくれます。 店舗自体が狭いのと、そういった珍しい商品で棚を圧迫しているので、逆に一般的なものがなかったりし…

【平成と令和のビビン丼対決】思い出の味・松屋の❝豚❞ビビン丼よ、永遠なれ!

ビビン丼、愛してますか? 僕はビビン丼を愛しています。 (https://www.matsuyafoods.co.jp/2019/05/01/4899/) つい先日知ったのですが、牛丼チェーン店の松屋で2019年5月7日(火)から5月20日(月)まで2種類のビビン丼『平成のロングセラー❝豚❞ビビン丼』と『…

自分でつくるプレミアムフライデー4月号【???】

新年度に入ってもう1ヶ月経つんですね。 新入社員の方、人事異動で慣れない職場で過ごされた方、同じ職場で主軸となって頑張っていらっしゃる方、お疲れ様でした。 僕はといえば、若干業務内容が変わったりして慣れない部分があるものの、非常に穏やかでゆる…

昨日の雑魚は今日の美味?『メヒカリとハマグリのアクアパッツァ』と『メヒカリの塩焼き』を作る。

いつもの鮮魚店に顔を出してみると、珍しい魚を発見。 メヒカリ。 初めて調理しますね。1990年代頃までは雑魚扱いされて捨てられることも多かったそうですが、ほっくり脂の乗った美味しさから近年再評価の流れがきているホットな魚です。 江戸時代における鮪…

最後まで熱々をお届け。『スキレットDE鉄鍋餃子』とビールの組み合わせは最強と実証されるの巻

ある土曜日の昼下がり。 その日の夕食は「餃子とビールにしたい!」と思い立ち、挽肉やら餃子の皮やらを買いに出かけました。 精肉店で肉を買い、青果店で野菜を買い、後日使うために鮮魚店で魚介類を買い、といくつもお店をハシゴしましたが、凄く充実した…

新じゃがの季節なので、スキレット一杯にポテトグラタンを作ってみた【しっかり炒めて作る簡単ホワイトソースのレシピ付き】

新じゃがの季節ですね! 煮てもよし、炒めてよし、茹でてよしの新じゃがですが、今回はド平日の仕事帰りに『ポテトグラタン』が無性に食べたくなったので思いつきで作ってみました。 久しくグラタンを食べていなかったので、スキレットいっぱいのとんでもな…

素材の味をそのままに。『サーモンといくらの親子丼』と『新玉ねぎのサラダ』+αを食べるだけの日記

素材の味を楽しむシリーズ第2弾。 前回の生しらすがあまりにも美味しかったので、また置いてないかと期待しましたが、残念ながら入荷なし。 ↓また食べたい生しらす丼。 www.utakata-radio.com でも、収穫はありましたよ。 よくあるサーモンの柵。 宝石のよう…

難しそうで実は簡単。自家製ハーブソルトを作る。

ある土曜日の昼下がり。 いつものように鮮魚店と精肉店に買い出しに行き、足りないものを最寄りのスーパーで買い揃えているときでした。 ローズマリーがある・・・。 そのスーパーは品揃えが独特で、ご当地限定のような珍しい食材が置いてあることも多いので…

素材の味をそのままに。『生しらす丼』と『ブリの刺身』+αを食べるだけの日記

ブリと生しらすを手に入れたぞ! と、いつもであれば何かしらの料理を作り始めるのですが、今回は素材の味を活かして「切るだけ」「煮るだけ」「乗せるだけ」にしようと思います。 特にレシピや調理過程を書くことはせず、ゆっくり食べながら気をつけるべき…

美味しいステーキの焼き方を徹底解説!『シャリアピンステーキ丼』に酔いしれる。【簡単レシピ付き】

今夜はステーキだぞ!! という感じでぬるりと始まりました。 時系列としては『メバルの煮付け』と『アボカドまぐろ』を作った翌日のことです。 www.utakata-radio.com 厚い肉をガッシガシ食べてもいいのですが、柔らかい『シャリアピンステーキ』をじっくり…

『メバルの煮付け』と『アボカドまぐろ』で呑む【簡単レシピ付き】

今回の主役は『メバル』です! 丸々と太ったメバルがお手頃価格(500円)で手に入ったので、煮付けることにしましょう。 魚屋さんで鱗と内臓を取り除いてもらったので、調理は楽々ですね。 加えて『まぐろ』を『アボカドまぐろ』にして添えようと思います。 …

自分でつくるプレミアムフライデー3月号【平井・魚政】

今月も月に一度のお楽しみ、プレミアムフライデーを楽しんできましたよ。 ん?今月の最終金曜日は29日だって? そうなのです。3月29日は年度末のそこそこ忙しい日になると予測されるので、何時に帰れるのかわからないのです。 しかも22日の金曜日は避けがた…

ご飯のおかずやビールのお供にも!必殺の『ねぎ塩焼き』の簡単レシピを紹介する。

最近は魚料理を記事にすることが多いですが、たまにはがっつり肉料理を取り上げてみたいと思いました。 ↓ちなみに直近の自炊記事はこちらから。 www.utakata-radio.com そこで今回はずっと紹介しようと考えていた『ねぎ塩焼き』の作り方を紹介していこうと思…

ほっけの煮付け、カツオのりゅうきゅうを心行くまで味わう【簡単レシピ付き】

新鮮なほっけが手に入ったよ! ほっけといえば居酒屋で定番の焼きものですね。 しっとり水分多めのほっけは焼いてもパサつかず、美味しくいただけるので、焼きも捨てがたいです。 しかし、今回はせっかくの生ほっけ。 甘めの煮汁で煮付けにしていこうと思い…

ビタクラフトの『スーパー鉄フライパン』を購入したので、芝海老のエビチリで初陣を飾る。

以前、「鉄のフライパン」と「テフロン加工のフライパン」の比較記事を書きました。 ↓記事はこちらからどうぞ。 www.utakata-radio.com 少し間が空いてしまいましたが、今回は最近手に入れたビタクラフトのスーパー鉄フライパンの使用感について書いていこう…

【“すき焼き丼”なのに、しっかり“すた丼”】伝説のすた丼で『ワイルドすたみな焼きすき丼』を食す。

『伝説のすた丼』が売り出す新メニュー・期間限定メニューに果敢に挑む企画、本日も始まります。 ↓今回挑戦するのはこちら。 (伝説のすた丼屋/名物すた丼の店【公式サイト】) 『ワイルドすたみな焼きすき丼』。 終わりゆく平成を偲び、新たな元号を歓迎する…

自分でつくるプレミアムフライデー2月号【秋葉原・須田町食堂】

月末の恒例行事になった『自分でつくるプレミアムフライデー』。 企画の趣旨を今一度振り返りますと、世間ではすっかり忘れ去られてしまったプレミアムフライデーに食べたいものを好きに食べ、存在感の薄い彼に対するせめてもの鎮魂歌にしようという試みです…

【春の味覚を先取り】『あさりと菜の花の炊き込みご飯』を作る。

あさりが安く手に入りまして。 味噌汁にしてもいいし、ボンゴレにしてもいいし、酒蒸しというのも捨てがたいところ。 他に冷蔵庫にあるめぼしいものといえば、これからちょうど食べ頃の『菜の花』くらいです。 これは炊き込むしかない。 春を感じさせる『あ…

鉄のフライパンに惚れ込んだ僕が鉄製とテフロン加工のフライパンの特徴、長所・短所をまとめてみた。

僕は料理を作ることが好きで、気に入った調理道具はとことん使い込んで手に馴染ませていきたいという考えを持っています。 例えば今回取り上げるフライパンにしても、以前はテフロン加工のものを使っていたことがあるのですが、寿命が来て取り換えるのがなん…

ずぼらな僕がこだわる『鍋焼きうどん』のレシピを公開する

鍋焼きうどん食べたい。 こんな寒い日は熱々のうどんをふーふーしながら食べたいものです。 僕は元来『鍋焼きうどん』という料理が大好きで、大げさではなく冬の時期は毎日食べても飽きない自信があります。 今日はそんな「鍋焼きうどん熱」が上がってきまし…

【ルックチョコレート、ナボナ】『新 まだある。大百科@初見健一』終わりゆく平成とともに昭和から変わらぬロングセラーお菓子を語る②

先日、昭和からのロングセラーお菓子である『かにぱん』と『源氏パイ』の記事を書きました。 ↓前回の記事はこちらから。 www.utakata-radio.com 本当は不定期でのんびりと続編を書いていくつもりでしたが、参考資料をちょっと読み進めると書きたいことが山の…

【かにぱん、源氏パイ】『新 まだある。大百科@初見健一』終わりゆく平成とともに昭和から変わらぬロングセラーお菓子を語る

昭和は遠くなりにけり。 もうすぐ平成の時代も終わり、数年もすれば「平成の頃はさ~」「懐かしいねぇ」と言うのが当たり前になってきます。 まさに昭和なんて昔の昔。大昔なわけですよ。 最近、こんな本を買いました。 新まだある。大百科 お菓子編 posted …